The GI tract is a set of organs primarily responsible for digestion of foods and subsequent absorption of nutrients. Foods first enter the oral cavity and then pass through the stomach and then into the small intestine followed by passage into the large intestine. After entering the small intestines from the stomach, foods will be digested and broken into small molecules such as amino acids, glucose, fatty acids and other nutrients, etc.

These small molecules are absorbed by mucosal tissues and eventually enter the circulatory system for transport to distant tissues(2). While most people only associate the GI with digestion and absorption of nutrients, it has many other important functions. Not only does the GI absorb all the necessary nutrients from food, but it also possesses the ability to recognize, inhibit and kill pathogens effectively(3), thereby preventing infection. In addition to digesting foods, the intestinal tract is also one of the important immune organs in the human body. 60~70% of the body’s lymphocytes are located in the intestinal tract within reticular structures known as gut-associated lymphoid tissue (GALT).

GALT includes tissues such as including lamina propria, Peyer’s patches and mesenteric lymph nodes. GALT prevents pathogens in the intestinal tract from translocating and invading the blood stream. Immune system cells concentrated in the GALT, such as macrophages, T cells, NK cells and B cells, as well as the immunoglobulin A (IgA) secreted into the intestinal tract, all function to protect the intestinal tract from infection(4).

Unfortunately, the effectiveness of the human immune system can often become compromised due to external environmental factors, which can lead to infectious intestinal diseases such as gastroenteritis, and diarrhea along with inflammatory diseases such as ulcerative colitis and Crohn’s disease(4). Once the immune system becomes compromised and imbalanced, the body becomes susceptible to such intestinal diseases. These diseases may relapse at intervals and be difficult to cure completely until immune balance is restored.

Đường tiêu hóa (GI) là hệ thống cơ quan kéo dài từ miệng đến hậu môn phụ trách tiêu hóa thức ăn trong cơ thể người.Thức ăn được đưa vào khoang miệng sau đó xuống dạ dày, ruột non, ruột già và đi theo ruột già thải ra ngoài cơ thể. Thức ăn sau khi xuống ruột non được được nghiền nhỏ phân giải thành amino axit, glucose, axit béo v.v. Các chất dinh dưỡng được hấp thụ thông qua niệm mạc của thành ruột vận chuyển đến các cơ quan trong cơ thể⁽²⁾. Thông thường mọi người biết đến GI có chức năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng, nhưng bên cạnh đó GI còn có nhiều chức năng khác như khả năng nhận diện các vi sinh vật lạ và tiêu diệt chúng ngăn chặn tình trạng nhiễm trùng đường ruột ⁽⁴⁾. Đường tiêu hóa là một trong những cơ quan quan trọng của cơ thể, 60-70% các lympho trong cơ thể phân bố ở đường tiêu hóa gọi là mô dạng lympho đường tiêu hóa gọi tắt là GALT bao gồm: lamina propria, những tấm Peyer (tức là những lamina propria được tổ chức lại), hạch bạch huyết mạc treo ruột (các hạt bạch huyết trong màng ruột gắn vào thành bụng). Có tác dụng ngăn chặn các kháng thể lạ di chuyển từ đường ruột vào trong máu. Các tế bào miễn dịch tập trung ở GALT như: đại thực bào, tế bào T, tế bào NK, tế bào B, globulin miễn dịch IgA được tiết ra trong đường tiêu hóa có nhiệm vụ bảo vệ đường tiêu hóa khỏi nguy cơ nhiễm trùng ⁽²⁾. Tuy nhiên do các yếu tố môi trường bên ngoài tác động, hệ miễn dịch của cơ thể mất đi cân bằng dẫn đến các bệnh đường tiêu hóa như viêm dạ dày, viêm loét dạ dày, tiêu chảy, viêm loét đại tràng, bệnh Crohn ⁽⁴⁾. Chính vì vậy duy trì một hệ miễn dịch cân bằng khỏe mạnh là cách để bảo vệ cơ thể chống lại các căn bệnh đường tiêu hóa.

Fig. 1. Typical changes in intestinal bacteria populations in ordinary people from birth to old age(4).

Hình 1 Sự thay đổi vi khuẩn đường tiêu hóa của người từ lúc mới sinh ra đến lúc già đi ⁽⁴⁾.

There are more than 500 species and over 100 trillion bacteria in the intestinal tract, including good bacteria and bad bacteria, both of which compete with each other, forming a dynamic equilibrium (Figure 1)(4). Many medical studies point out that when populations of intestinal bacteria become imbalanced, the risk of many adult diseases such as arteriosclerosis, Alzheimer’s disease and malignant tumor will increase accordingly, leading to significant degeneration of physical function and a decrease in overall health index.

Disequilibrium of intestinal bacteria in cancer patients is very common and is often caused by the use of chemotherapeutic drugs and radiation therapy rendering the patients more susceptible to intestinal infections, food poisoning and other infections(5).

The unique and proprietary process used to manufacture S100 Milk ensures that it contains an abundance of specific antibodies against a variety of human pathogens, and that the activity of these antibodies and other bioactives is maintained. Because bioactives are enhanced and preserved by the process, S100 Milk is a natural and safe functional food. S100 Milk effectively inhibits the growth of bad intestinal bacteria(8), reduces infection, enhances the growth of good bacteria and promotes the maintenance of healthy intestinal flora. What’s more, S100 Milk also promotes Peyer’s patches of the GALT to up regulate the secretion of IgA into the GI, enhancing the ability of the intestinal tract to defend against bad bacteria(6) .

Trong đường tiêu hóa của chúng ta có các loại vi khuẩn khác nhau và chúng được gọi là hệ vi sinh đường ruột, theo thống kê có hơn 500 loài và 100 nghìn tỷ vi khuẩn gồm vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại, hai loại khuẩn này liên tục cạnh tranh với nhau để sinh trưởng trong đường tiêu hóa, duy trì một tỷ lệ cân bằng trong đường tiêu hóa (Hình 1) ⁽⁴⁾. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khi hệ vi sinh đường tiêu hóa mất cân bằng sẽ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh như xơ cứng động mạch, bệnh Alzheimer, gia tăng các khối u ác tính dẫn đến sức khỏe của cơ thể bị suy giảm. Đặc biệt các bệnh nhân ung thư dễ gặp các bệnh viêm dạ dày, ngộ độc thực phẩm v.v ⁽⁵⁾ vì mất cân bằng hệ vi sinh đường tiêu hóa trong thời gian hóa trị liệu và xạ trị liệu.

Với dây chuyền sản xuất độc quyền, S100 có chứa các kháng thể đặc biệt chống lại các vi sinh vật lạ, duy trì hoạt động của các kháng thể. Các hoạt tính sinh học trong sữa là những thành phần tự nhiên 100%, đảm bảo sữa S100 an toàn tuyệt đối. Sữa S100 có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại giảm triệu chứng viêm, duy trì và gia tăng lợi khuẩn trong đường ruột, ngoài ra còn có thể thúc đẩy sản xuất GALT ở khu vực tấm Peyer, điều hòa lượng IgA được tiết ra vào trong đường ruột chống lại các vi khuẩn có hại ^{(6, 7, 8)}.